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经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
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公司官网: | www.ycsdjxc.cn |
公司地址: | 虞城县黄冢乡付大庄村 |
发布时间:2020-08-23 09:00:11
素馅饼 1. 面粉里加入酵母,用筷子一边搅一边加水,加完水后,用手和成面团,包上保鲜膜醒发2个小时左右2. 手上沾上面粉,把面团拿出来排气,揉面排气后分成等量的面剂子。
3. 把面剂子擀成边上薄,中间厚的面皮,包入馅料,尽量多放,只要留够边收紧就可以;然后用虎口收起来收紧揪去多余的面团,然后按成饼坯。4. 电饼铛预热刷油,放入饼坯,烙到两面金黄就可以了
油酥烧饼白萝卜500g,瑶柱30g,海米30g,香菇2朵,葱姜末少许,盐1/2茶匙,鸡粉少许,芝麻香油1茶匙。
【做法】1、将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团,用湿布盖上醒半小时左右白萝卜去皮擦成丝,用盐腌一下。瑶柱、虾米和香菇分别泡软,洗净后剁碎。将萝卜丝、瑶柱,虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料,备用。将油酥的原料混合均匀备用。面团醒好后揉匀,分割成大小均等的小面剂面团醒好后揉匀,分割成大小均等的小面剂。。
好吃的烧饼,就是缙云烧饼。饼馅是梅菜扣肉,加点糖,加点葱搅拌起来的,饼面在放到饼桶里前会刷上一层糖水,饼贴在饼桶内壁,饼桶底部有碳,靠热气来烘烤,烤至金***时就可以铲下来了。趁热吃,一定要在刚出桶时就马上吃,这时候的饼“吃起来表皮松脆,内质软糯”烧饼馄饨是绝配,馄饨用猪油,下锅的时候放几片炸馄饨皮,就更好吃木桶是的烤桶,缙云烧饼之所以这么香,原因一方面是面粉,另一方面就是木桶保住了烧饼的风味。
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